Bizcocho de gandules
		"No encontraba la manera de que mis niñas comieran gandules y gracias a este bizcocho, comen gandules sin darse ni cuenta. Todos los que lo prueban quedan encantados y no pueden creer que esté hecho de gandules. Como madre, me siento satisfecha sabiendo que con esta receta puedo cuidar la alimentación de mis niños ofreciéndole una alternativa deliciosa y saludable gracias a una amiga que compartió esta receta conmigo. " María Mario, Villa Carolina

Ingredientes

 -  1 ½ barra de mantequilla o margarina a temperatura ambiente

 -  2 tazas de azucar granulada

 -  4 huevos grandes o 5 medianos

 -  1 cucharadita de extracto de vainilla

 -  3 tazas de harina de bizcocho (la que viene preparada con sal y baking powder)

 -  1 cucharadita de canela en polvo

 -  ½ cucharadita de bicarbonato de soda

 -  1 lata de gandules (sin el líquido)

 -  ½ taza de leche evaporada

 -  Mantequilla o aceite para engrasar molde

Procedimiento

 1.  Bata la mantequilla, añada el azucar y mezcle hasta que esté cremosa.

 2.  Aparte, una la harina, canela y bicarbonato de soda y cierna una sola vez.

 3.  Incorpore la harina poco a poco a la mezcla de mantequilla.

 4.  Agregue los gandules y mezcle hasta unir bien.

 5.  Engrase un molde redondo de tubo con mantequilla o aceite y eche la mezcla.

 6.  Precaliente el horno a 350 grados y hornee por 35 a 40 minutos (hasta introducir un palillo y que este salga limpio).

 7.  Retire del horno y deje enfriar por 10 minutos antes de desmoldar.