Papas a la mamá
		"En momentos donde la situación económica estaba muy estrecha, mi madre se inventó esta receta deliciosa y económica. Su sabor la hizo la favorita de todos. Hoy en día que somos todos profesionales y la situación está mejor, seguimos disfrutando de Papas a la Mama." Dayana Costas, Ponce

Ingredientes

 -  5 papas medianas

 -  ½ cebolla bien picadita

 -  1 pimiento verde mediano bien picadito

 -  7-8 tiras de tocineta frita y triturada

 -  1 paquete de 8 oz. de queso cheddar o de papa

 -  1 lata de leche evaporada (sin diluir)

 -  Sal y pimienta a gusto

 -  Mantequilla o aceite para engrasar molde

Procedimiento

 1.  Lave, monde y corte las papas en ruedas finitas.

 2.  Engrase con mantequilla o aceite un molde de tamaño apropiado que pueda ir al horno microondas.

 3.  Cubra el fondo del mismo con una camada de papas, alternándola con cebolla, pimientos, tocineta y queso.

 4.  Repita el proceso hasta finalizar con estos ingredientes.

 5.  Añádale a la leche, la sal y la pimienta a gusto, mezcle bien y vierta sobre el molde de las papas.

 6.  Cubra con papel plástico y lleve al horno microondas a temperatura máxima por 15 minutos o hasta que las papas estén cocidas (blanditas).

 7.  Permita reposar por 2 minutos en el horno.

 8.  Si desea, puede añadirle más queso por encima.

 9.  Rinde 4-5 porciones.